Onze filosofie

Onze filosofie

Consequent duurzaam voor milieu en regio
We werken in Ahaus nauw samen met “onze” boeren aan duurzame regionale landbouw. Onze biologisch-dynamische granen groeien in de regio waar onze bakkerij is gevestigd. Zo stimuleren we bewust lokale en regionale landbouw en minimaliseren we onnodige kilometers voor transport.

Omdat we lokaal werken, kennen we onze partners goed en zijn we te allen tijde in de positie om persoonlijk, samen met onze partners, toezicht te houden op kwaliteit en groeiomstandigheden. Het betekent ook dat we voornamelijk met kleinschalige boeren kunnen werken.

Biodiversiteit : de rijkdom van de natuur op uw bord
Onder de wetenschappelijke supervisie van het Nederlandse Louis Bolk Instituut heeft DKBB een project met lupine uitgevoerd. De blauwe lupine is zeer geschikt als wisselgewas voor Demeter-boeren om voedingsstoffen in de bodem te brengen voor de volgende aanplant. We hebben een brood ontwikkeld dat alle waardevolle ingrediënten van de lupine bevat en dat al verschillende keren uitmuntende kritieken kreeg in de Demeter broodtest.

Samen met onze boeren en met wetenschappers van o.a. de universiteit van Münster heeft DKBB onderzoek gedaan naar oude granen met goede bakeigenschappen die gedijen op de specifieke grondsoorten van onze individuele boeren. Voor rogge, spelt, lichte maïsrogge en zwarte gerst hebben we speciale recepten ontwikkeld. Een verrijking voor uw dieet én voor de biodiversiteit.

Regionaal en transparant
We werken uitsluitend met grondstoffen en ingrediënten afkomstig uit biologische en biologisch-dynamische landbouw, gebruiken geen kunstmatige toevoegingen, en werken aan verschillende projecten voor de biodiversiteit. Maar we voelen ons verantwoordelijk voor de hele supply chain vanaf het begin (teelt) tot het einde (verkoop aan consumenten).

Vanuit deze verantwoordelijkheid geven we waar mogelijk actief vorm aan deze keten. We werken daarom met toewijding aan duurzame lange termijn relaties met onze partners (boeren en leveranciers) en zijn erg trots op de jarenlange samenwerking met veel van onze klanten. Wij beleveren uitsluitend het natuurvoedingskanaal.